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Recipe

スイートポテト(卵、乳、大豆不使用)

2018.11.17 byクミタス

このレシピのコツ

  • ココナッツクリームではなく豆乳、豆乳ヨーグルトでもOK。生地は水分が多めの方が、パサつかずしっとりした仕上がりになります。
    表面を少しキャラメリゼしており、パリッとした食感も楽しめます。バーナーはライターで使用できるポケトーチを使用しています。
  • 8個
  • 所要時間25分(焼成時間除く)
  • 102.65kcal/1個
  • 24円/1個
材料     使用食材
さつまいも 350g 462kcal

さつまいも

ココナッツクリーム 1個(65ml) 156kcal

ココナッツクリーム 65ml×3p

オイル 15g 134.7kcal

日清ピュアグレープシードオイル400g

はちみつ 20g 68.5kcal

カナダ産純粋はちみつ

グラニュー糖 適量

cotta(コッタ) ビートグラニュー糖 1kg

合計 821.2kcal

作り方

  1. さつまいもを蒸して、皮をむきます。
  2. さつまいも、ココナッツクリーム、オイル15g、はちみつ20gをフードプロセッサーにかけます。
  3. 手にオイルを付け成形します。
  4. 表面にはちみつを薄く塗り、予熱したオーブンで185℃で15分焼きます。
  5. 粗熱が取れたところで、グラニュー糖を表面にかけ、バーナーで焦がします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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