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Recipe

スナックパイ(小麦、卵、大豆、アーモンド不使用)

2018.11.11 byクミタス

このレシピのコツ

  • パイ生地レシピでスナック菓子も。香ばしくサクッとしたパイスナックです。
    水の量は多すぎないように、生地がまとまる程度で調整ください。
    打ち粉分はレシピに記載の分量外になります。ダレていない状態の生地を折った際に貼り付かない程度に使用します。
  • 10個
  • 所要時間20分(焼成時間除く)
  • 109.16kcal/1個
  • 39円/1個
材料     使用食材
米粉 55g 195.8kcal/55g

リファリーヌ 米粉 1㎏

片栗粉 40g 132.4kcal/40g

ムソー 国内産 有機片栗粉 200g

コーンスターチ 30g 106.2kcal/30gあたり

アリサン コーンスターチ 1000g

バター 55g 409.2kcal/55gあたり

カルピス 特撰バター 有塩 箱450g

クリームチーズ 55g 184kcal

クリームチーズ

はちみつ 20g 64kcal

ナチュロニー カナディアンハニー(純粋はちみつ) 375g

60ml

食塩 1g 0kcal

創健社 地中海の天日塩 700g

合計 1091.6kcal

作り方

  1. 米粉、片栗粉、コーンスターチ、食塩を合わせます。
  2. 1cm角にした冷えたバター、クリームチーズを1に加え、1になじませます。
  3. 水を2~3回に分けて加えて混ぜ、はちみつを加えて混ぜて塊にし、ラップでくるみ冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 米粉で打ち粉をしたラップの上に生地を置き、麺棒で伸ばし表面に米粉をかけます。
  5. 半分に折り麺棒で伸ばし、米粉をかけ半分に折り麺棒で伸ばし、もう1度を米粉をかけ半分に折り麺棒で伸ばします。
  6. 手順5で生地がだれてきたら、冷蔵庫で10分冷してから再開し、包丁でお好みのサイズにカットor型抜きをします。
  7. 焼成する前に冷蔵庫で10分冷し、予熱したオーブンで185℃で20分焼成します。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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