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Recipe

ぶどう羹

2018.08.18 byクミタス

このレシピのコツ

  • 3層(白あん入り、ぶどう汁入り、透明)のぶどう入り寒天になります。
  • 流し函1つ分(15cm×15cm)
  • 所要時間35分
  • 935.5kcal/合計
  • 360円/合計
材料     使用食材
粉寒天 10g

粉末寒天

砂糖 200g 774kcal/200g当たり

グラニュー糖 300g

900ml

ぶどう 15粒 45kcal

ぶどう

白あん 50g 116.5kcal/50gあたり

餡 特撰極上白あん 欄 500g

合計 935.5kcal

作り方

  1. ぶどうを洗い、皮の水分などをクッキングペーパーでふき取ります。
  2. ぶどう3粒をすりおろして、上澄み液をボウルに入れておきます。
  3. ぶどう12粒を1/2にカットし、水にくぐらせて水気を切った流し函に敷き詰めます。
  4. 鍋に水、粉寒天を入れてかき混ぜ、沸騰したら1分ほど煮ます。
  5. 砂糖を加えてかき混ぜ、沸騰したら火を止めます。
  6. 1/3量分を2のボウルに入れ、よく混ぜます。
  7. 1/3量分をぶどうを敷き詰めた流し函に流します。
  8. 鍋に残っている1/3量に白あんを加え、よく混ぜます。
  9. 7の表面が大体固まった位で、上に6を流します。
  10. 9の表面が大体固まったら8を流します。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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