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Recipe

桃のアップサイドダウンミニケーキ(卵、乳、小麦不使用)

2018.07.29 byクミタス

このレシピのコツ

  • 生の黄桃を使用したアップサイドダウンケーキのミニサイズ。
    生地の状態に合わせて豆乳の量を調整ください。
    手順2の残り汁はゼリー作りに。
  • 12個
  • 所要時間35分
  • 144.64kcal/1個
  • 49円/1個
材料     使用食材
210g 85kcal

米粉 50g 183cal

製菓用米粉/1kg

アーモンドパウダー 80g 478.4kcal/80g

アーモンドパウダー 400g

砂糖 85g 340kcal/85g

有機砂糖 グラニュータイプ 250g

豆乳 120ml 66kcal/120mlあたり

有機豆乳 900ml

オイル 55g 495kcal

マルホン 太白胡麻油 製菓用 200g

ベーキングパウダー 5g 7kcal

アルミニウム不使用 ベーキングパウダー 100g

レモン汁 45g 12kcal

レモン汁

粗糖 18g 69.3kcaL/18g

喜界島粗糖 400g

150ml

合計 1735.7kcal

作り方

  1. 桃をよく洗い1/2にカットし種を取ります。
  2. 小さめの鍋に水、砂糖30gを入れ中火にかけ、砂糖が溶けたらレモン汁、桃を入れ、桃の向きを変えながら10分程煮込みます。
  3. 桃をカットし、クッキングペーパーで余分な水分を取ります。
  4. よく洗ったカップケーキ型の底、側面にオイルを塗り、粗糖を底にまぶし、桃を入れます。
  5. 米粉、ふるいにかけたアーモンドパウダー、砂糖55g、豆乳、オイル50g、ベーキングパウダーを合わせ混ぜます。
  6. 4の上に5を入れ、予熱したオーブンで180℃で18分焼きます。
  7. 粗熱が取れたところで型から取り出します。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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