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Recipe

きび粒入りの炊き込みご飯

2014.10.08 by辻安全食品

このレシピのコツ

  • 白米と比べて「もちきび」はマグネシウム約4倍、鉄分約3倍、食物繊維約3倍、カルシウム約2倍、カリウム約2倍、玄米よりもたん白質を多く含み、脂質が少ない食材になります。
    もっちりとしていて、比較的消化が良いです。
    鍋で炊く場合は、中火で沸騰⇒弱火で10分⇒火を止め10分蒸らして炊き上がります。
  • 5人前
  • 所要時間70分(きび粒の下準備除く)
  • 289.13kcal/1人前
  • 95円/1人前
材料     使用食材
きび粒 120g 427.2kcal/120gあたり

もちきび粒 300g

白米 150g 534kcal/150g当たり

北海道産 ゆきひかり 2kg

650㏄

豚肉 100g 386kcal/100g

豚肉

ごぼう 18g 12kcal/18g

ごぼう

にんじん 48g(1/3本) 18kcal/48g

にんじん

干し椎茸 4g(2枚) 7kcal/2枚

静岡育ちの原木椎茸 香信 35g

米醤油 18g 1.44kcal/18mlあたり

白菊しょうゆ 1L

てんさい糖 9g(大さじ1杯) 36kcal/9g

砂糖大根糖 (てんさい糖) 1kg

日本酒 30g(大さじ2杯) 24Kcal/30ml

大木代吉本店 こんにちは料理酒

合計 1445.64kcal

作り方

  1. きび粒、白米は30分~3時間ほど浸水。豚肉は食べやすい大きさに切る。ごぼう、にんじんは千切りにする、干し椎茸は水に戻し、千切りにする。
  2. フライパンに醤油、砂糖、酒を入れ加熱する。ぐつぐつしてきたら豚肉を加えます。豚肉に火が通ったらごぼう、にんじん、干し椎茸を加え煮ます。ごぼうに火が通り、水気が無くなったら火を止めます。
  3. きび粒と白米を水切りし、水650㏄を加え、その上に2で炒め煮した具材をのせ、表面を平らにし炊き込みます
  4. 炊き上がったら全体を混ぜれば出来上がり!

このレシピを作った人

辻安全食品さん

アレルギー対応食品でおなじみの、辻安全食品です。

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