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Recipe

マンゴーデザート(乳、ココナッツ不使用)

2018.05.05 byクミタス

このレシピのコツ

  • マンゴーはナンドクマイ種を使用。
    手順6でトレーに少し液がはみ出てきても、多少であればそのまま冷蔵庫で冷やします。
    緑の粒が見えるものには手順5でミントの葉のすりおろしを加えています。
    φ80(底φ63)×H8mmのケーキトレー、45×200mm(テープ部15mm) φ60mmのテープ付きムースフィルムを使用。端のムースフィルムはテープ部に留めると、抜かなくてもよいセルクルになります。
     
  • 5個
  • 所要時間20分
  • 113.2kcal/1個
  • 98円/1個
材料     使用食材
コーンフレーク 50g 195kcal/50gあたり

コーンフレーク

豆乳ヨーグルト 3個 228kcal

豆乳ヨーグルト

ゼラチン 5g 18kcal

粉ゼラチンAU−P/100g 豚

150ml

マンゴー 1個(195g) 125kcal

マンゴー

合計 566kcal

作り方

  1. ジップロック袋などにコーンフレークを入れてもみ、細かくします。
  2. 1に豆乳ヨーグルトを大さじ2杯入れてもみ、全体になじませます。
  3. 2を容器の底にしっかり敷き詰めます。
  4. ゼラチンを水にふやかしておきます。
  5. 残りの水と4を鍋に入れて中火にかけてしっかり溶かした後、豆乳ヨーグルトを加えて混ぜます。
  6. 人肌くらいの温度になったら3の上に流し、冷蔵庫で冷やします。
  7. マンゴーを3枚におろすようにカットします。
  8. 両サイド分をそれぞれ横長に置き、薄くカットします(半月切りにしたような形)。
  9. 6が固まったら、8を容器に貼り付けるようにして外側から巻いていきます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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