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Recipe

フレッシュマンゴープリン(乳、大豆、ゼラチン不使用)

2018.04.29 byクミタス

このレシピのコツ

  • アガーを使用したフレッシュマンゴーのマンゴープリン!
    ここではヘイデン種のマンゴーを使用しています。
  • 5個
  • 所要時間20分
  • 134.04kcal/1個
  • 84円/1個
材料     使用食材
マンゴー 350g 224kcal

マンゴー

ココナッツクリーム 150g 315kcal

カラ ココナッツクリーム 200ml

アガー 11g 35.2kcal

ぷるるんアガー

砂糖 25g 96kcal

プティパ 細目グラニュー糖 1kg

180g

合計 670.2kcal

作り方

  1. ココナッツクリーム、マンゴーは常温にしておき、ココナッツクリームはかき混ぜておきます。
  2. マンゴーの皮をむき、角切りにできる部分(約40g分)以外をフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にします。
  3. 砂糖とアガーを合わせてよく混ぜておきます。
  4. 鍋に水を入れ沸騰したら3を加え、中火にかけながらよく溶かし、しっかり溶けたところで、火にかけながらココナッツクリームを少しづつ加え混ぜます。
  5. マンゴーピューレを大さじ2杯ほど残し、4に加えよく混ぜ、火を止めます。
  6. 容器に入れます。
  7. 角切り分のマンゴーをカットし、残りのマンゴーピューレと混ぜ合わせます。
  8. 6が固まったら7を上にかけ出来上がり。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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