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Recipe

葛粉でつくる葛もち

2018.04.01 byクミタス

このレシピのコツ

  • きな粉を使用しているため、大豆を使用したレシピになりますが、きな粉以外は大豆を使用していません。
    長い時間冷やし過ぎると白濁が強くなり、食感も悪くなりますので、長時間冷蔵庫で冷やさないようにします。
    手順4:もっちり感が弱くなりますのであまり強く練りすぎないようにします。
  • 3人分
  • 所要時間15分
  • 113.33kcal/1人分
  • 100円/1人分
材料     使用食材
葛粉 50g 163.5kcal/50g

国産吉野本葛 150g

250ml

きな粉 18g 64.08kcal/18gあたり

北海道丸大豆きな粉 100g

黒みつ 40g 112.4kcal/40g

奄美純黒蜜 270g

合計 339.98kcal

作り方

  1. ボウルに葛粉、水を入れてかき混ぜて溶かします。
  2. ざるで1をこしながら鍋に入れます。
  3. 鍋を強火にかけ、かき混ぜながら大き目の塊ができたら中火にします。
  4. 底からすくうようにして混ぜ、全体にむらなく透明になったらひとまとめにしながら、火を止めます。
  5. 5を水に濡らした容器に移し、表面をならすなど少し成形し、容器ごと水を入れたボウルor鍋に入れて冷やします。
  6. お好みのサイズにカットし、きな粉や黒蜜をかけます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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