1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

いちごのムースケーキ風(乳、卵不使用)

2018.02.25 byクミタス

このレシピのコツ

  • かんたんに作れるムースケーキ風デザート。クリーム状の状態のムース液を流し入れると、いちごが浮くことなく固められます。
    直径15cm、高さ5cmのセルクルを使用しています。
  • 15cmホール大
  • 所要時間25分
  • 1098.64kcal/合計
  • 472円/合計
材料     使用食材
いちご(大) 6個 47kcal

いちご(大)

豆乳ホイップ 200ml 772kcal/200mlあたり

乳製品を使っていない豆乳入りホイップ 200ml ホイップクリーム 生クリーム

レモン汁 1/2個(23ml) 6kcal

レモン汁

砂糖 60g 240kcal

プティパ 細目グラニュー糖 1kg

いちご(いちごソース用) 40g 13kcal

いちご(いちごソース用)

ゼラチン 6g 20.64kcal

粉ゼラチンAU−P/100g 豚

150ml

合計 1098.64kcal

作り方

  1. いちご(大)を1/2カットし、セルクルの内側に隙間を作らないようにして貼り付けます。
  2. 豆乳ホイップ液は常温にしておき、ゼラチンを湯70mlに溶かし、いちごをすりおろして汁を絞っておきます(いちごソース)。
  3. 豆乳ホイップを泡立て器で泡立て、砂糖40gを加えてさらに泡立てます。
  4. 鍋に湯80mlとレモン汁、2のいちごソース、砂糖20gを入れて加熱した後、2のゼラチン液を加え、溶かします。
  5. 4を3に加えて混ぜ、1に流します。
  6. 冷蔵庫で冷やし、固まったらセルクルの内側に湯で温めたタオルを巻き、セルクル周りを少し溶かしてセルクルから抜きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}