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Recipe

落雁

2018.01.27 byクミタス

このレシピのコツ

  • 白色、緑色の落雁は、紫芋パウダーの替わりに、きな粉1.5g、抹茶パウダー1.5gを使用しています。
    まとまりが悪い場合は、水の量を少し増やしてください。
    陶器製の型を使用しています。
  • 10個
  • 所要時間20分
  • 21.52kcal/1個
  • 21円/1個
材料     使用食材
寒梅粉 5g 17.7kcal/5g

寒梅粉/200g

和三盆糖 50g 192kcal/50g

さぬき 和三宝 180g

2.5ml

紫芋パウダー 1.5g 5.46kcal

ナチュラルストック 紫いもパウダー 20g

合計 215.16kcal

作り方

  1. 和三盆糖(粉糖でも可)と紫芋パウダーor抹茶orきな粉を合わせ、よく混ぜます。
  2. 水を加え手でよく混ぜます。
  3. 寒梅粉を加え、よく混ぜて馴染ませ、塊ができたら潰して全体に少ししっとりするくらいにします。
  4. 型に詰めた後、型の上を木べらなどで軽く叩き、型から抜きます。
  5. そのまま乾燥させておき、固くなるのを待ちます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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