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Recipe

ブラウニーケーキ(卵、乳、小麦、ナッツ不使用)

2017.12.24 byクミタス

このレシピのコツ

  • ふんわりしっとり。作りやすいブラウニーの材料、作り方をベースにしています。今回は20cm×16cmのセラミック製グラタン皿で焼いています。
  • 9個
  • 所要時間45分
  • 253.9kcal/1個
  • 92円/1個
材料     使用食材
米粉 80g 284.8kcal/80g

リファリーヌ 米粉 1㎏

片栗粉 20g 66.2kcal/20g

ムソー 国内産 有機片栗粉 200g

ココア 45g 162kcal/45g当り

純ココア 110g

砂糖 80g 320kcal/80g

カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g

大豆飲料 125ml 88kcal

スゴイダイズ125

オイル 60g 540kcal

九鬼 純粋太白胡麻油 340g

ベーキングパウダー 5g 7kcal

アルミニウム不使用 ベーキングパウダー 100g

豆乳クリーム 160ml 617.6kcal/160mlあたり

乳製品を使っていない豆乳入りホイップ 200ml ホイップクリーム 生クリーム

砂糖(クリーム用) 40g 160kcal/40g

砂糖大根糖 (てんさい糖) 1kg

いちご 4個 17kcal

いちご

ドライフルーツ 25g 22.5kcal

4種のベリーミックス 100g

合計 2285.1kcal

作り方

  1. 米粉、片栗粉、ココア、砂糖40g、ベーキングパウダーを合わせます。オイルにドライフルーツを入れ混ぜておきます。
  2. 大豆飲料を50℃くらいに温めてから泡立て、砂糖40gを加え全体が泡になるまで泡立てます。
  3. 1を2に入れて混ぜ、オイルとドライフルーツを加えて混ぜます。
  4. クッキングシートを敷いた型・容器に入れて表面をならし、予熱したオーブンで160℃で25分焼きます。
  5. 粗熱が取れたところで型・容器に入れたままラップをかけておき、冷めたところでカットします。
  6. クリームを泡立て、お好みでフルーツを並べます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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