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Recipe

マロンのケーキ(卵、乳、小麦不使用)

2014.09.30 byemi

このレシピのコツ

  • 卵、乳、小麦をつかわないでつくる、マロンケーキのレシピ!
    少し生地が固めになっています
     
  • 1台分
  • 所要時間60分
  • 2371.11kcal/合計
  • 1406円/合計
材料     使用食材
米粉 140g 506.8Kcal/140g

生活派 米粉パウダー

ベーキングパウダー 10g 12.5kcal/10g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

里芋 50g 29kcal/50g

里芋

さとうきび糖 30g 119.4kcal/30g

ゆうき市場の洗双糖 1kg

160㏄

オリーブオイル 40 360kcal/40g

オリーブオイル

いちごジャム 60g(大さじ3杯) 111kcal/大さじ約3杯(60g)当たり

ひろさきや 無添加いちごジャム 200g

バニラオイル 0.15ml(3滴) 0.435kcal/0.15ml

バニラオイル 28ml

水(シロップ) 大さじ2杯

水(シロップ)

さとうきび糖(シロップ) 20g(大さじ2杯) 79.6kcal/20g

ゆうき市場の洗双糖 1kg

むき栗(中身クリーム/刻み用含む) 260g(20粒) 616.2kcal/260g

明治屋 無漂白無着色 栗甘露煮 165g

メープルシロップ(中身クリーム) 42g(大さじ2杯) 105.84kcal/42g当たり

シタデール メープルシロップ(大) 500g

水(中身クリーム) 大さじ1/2

水(中身クリーム)

バニラオイル(中身クリーム。お好みで) 0.05ml(1滴) 0.145kcal/0.05ml

バニラオイル 28ml

栗(トッピングクリーム) 120g 284.4kcal/120g

明治屋 無漂白無着色 栗甘露煮 165g

メープルシロップ(トッピングクリーム) 42g(大さじ2杯) 105.84kcal/42g当たり

シタデール メープルシロップ(大) 500g

水(トッピングクリーム) 大さじ1杯

水(トッピングクリーム)

さとうきび糖(トッピングクリーム) 10g(大さじ1杯) 39.8kcal/10g

ゆうき市場の洗双糖 1kg

バニラオイル(トッピングクリーム) 0.05ml(1滴) 0.145kcal/0.05ml

バニラオイル 28ml

合計 2371.11kcal

作り方

  1. 米粉とベーキングパウダーは振っておく
  2. 山芋は皮をむいて700Wで5分レンジでチンして、荒熱を取る。
  3. ボウルに水、砂糖を入れてミキサーで混ぜる
  4. ブレンダーに冷めた山芋をを入れて柔らかくなるまで混ぜる
  5. ④を③のボウルに入れ、馴染むまで混ぜる(結構時間かかります)
  6. 粉類を入れてゴムべらで生地がまとまるまで混ぜる
  7. ジャムを入れて、バニラエッセンス少々を振り入れる
  8. 天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます
  9. 空気抜きをし170度に熱したオーブンで15分焼きます。
  10. シロップづくり~(シロップ)材料をレンジに入れて1分程チンをします。
  11. 焼き上がった生地にシロップをハケで塗る
  12. マロンクリームづくり~栗120g分を5mm角に刻んでおき、(マロンクリーム)の栗の残りの分とほかの材料をブレンダーに投入し、クリーム状になるまで混ぜたところで、刻んだ栗も入れて混ぜます。
  13. トッピングクリームづくり~全ての材料をブレンダーに入れて混ぜ合わせる。

このレシピを作った人

emiさん

お料理教室好きな30代。某お料理教室で教えたりすることも。

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