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ネクタリンのタルト(卵、乳、小麦、大豆不使用)

2017.07.01 byクミタス

このレシピのコツ

  • ネクタリンの酸味のある爽やかなタルトです。米、アーモンド使用。
  • 18cm大
  • 所要時間50分
  • 1280.1kcal/合計
  • 285円/合計
材料     使用食材
米粉 70g 249.2kcal/70g

リファリーヌ 米粉 1㎏

甘藷でん粉 20g 66.4kcal/20g

みたけのみたけくず(甘藷でん粉)

アーモンドパウダー 50g 299kcal/50g

アーモンドパウダー 400g

コーンスターチ 25g 88.5kcal

アリサン コーンスターチ 1000g

オイル 31g 279kcal

オーフスカールスハムン ピュア グレープシードオイル 250ml

120ml

砂糖 38g 152kcal

cotta(コッタ) ビートグラニュー糖 1kg

ネクタリン 2個 146kcal

ネクタリン

合計 1280.1kcal

作り方

  1. ネクタリンをカットし、砂糖18g、コーンスターチ10g、オイル6gと絡めます。
  2. アーモンドパウダーはふるいにかけ、米粉、甘藷でん粉、コーンスターチ15g、砂糖20g、オイル25gと合わせます。
  3. 湯120mlを1にさっと加えて混ぜ、ラップでくるみ蒸らします。
  4. 3が人肌ほどの温度になったらクッキングシートの上で円状に伸ばします。
  5. フォークで穴を開け、全体に薄くオイルを塗ります。
  6. 4の端を内側に織り込み、予熱したオーブンで200℃で10分焼きます。
  7. 中心部に手早く1を置き、200℃で20分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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