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米粉のオムレット（小麦・卵・乳製品不使用）

2014.09.17 byわちようこ

このレシピのコツ

・豆腐クリームは絹豆腐でもできますが、トロトロになるので木綿豆腐をおすすめします。

3個分
所要時間45分
283.51kcal/1個分
118円/1個分

材料			使用食材
米粉	70g	249kcal/70g	米粉
ベーキングパウダー	4g	5kcal/4g	ラムフォードベーキングパウダー 114g　アルミニウムフリー
きび砂糖	25g	99kcaL/25g	カップ印きび砂糖 750g
絹豆腐	100g	56kcal/100g	国産有機なめらか　絹豆腐
アーモンドミルク	60g	17.82kcal/60g	ＥｃｏＭｉｌアーモンドミルクストレート（ブリック）　乳代替・豆乳代替
ごま油	12g（大さじ1杯）	111kcal/12g	ごま油
バニラオイル	0.2g（3～4滴）	0.476kcaL/0.2g	バニラオイル
木綿豆腐	150g	108kcal/150g	木綿豆腐
白あん	75g	204kcal/75g	白あん　1kg
バニラオイル	0.1g	0.238kcaL/0.1g	バニラオイル
合計 850.53kcal

作り方

オムレット生地を作る。絹豆腐をフードプロセッサーでなめらかにする。
１の豆腐にきび砂糖をいれて混ぜる。
太白ごま油、アーモンドミルク、バニラオイルをいれて混ぜたら、米粉とベーキングパウダーをいれて混ぜる。
フライパンで焼く。
豆腐クリームを作る。材料を全てフードプロセッサーにいれて混ぜる。
４の生地にクリームをいれて好きなフルーツをのせる。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。