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Recipe

米粉のオムレット(小麦・卵・乳製品不使用)

2014.09.17 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・豆腐クリームは絹豆腐でもできますが、トロトロになるので木綿豆腐をおすすめします。
  • 3個分
  • 所要時間45分
  • 283.51kcal/1個分
  • 118円/1個分
材料     使用食材
米粉 70g 249kcal/70g

波里 お米の粉 薄力粉 ( 500g )

ベーキングパウダー 4g 5kcal/4g

ラムフォード ベーキングパウダー 114g アルミニウムフリー

きび砂糖 25g 99kcaL/25g

カップ印 きび砂糖 750g

絹豆腐 100g 56kcal/100g

国産有機なめらか 絹豆腐

アーモンドミルク 60g 17.82kcal/60g

EcoMil アーモンドミルクストレート(ブリック) 乳代替・豆乳代替

ごま油 12g(大さじ1杯) 111kcal/12g

九鬼 純正 太白胡麻油 600g

バニラオイル 0.2g(3~4滴) 0.476kcaL/0.2g

明治屋 バニラオイル 30mL

木綿豆腐 150g 108kcal/150g

木綿豆腐

白あん 75g 204kcal/75g

白あん 1kg

バニラオイル 0.1g 0.238kcaL/0.1g

明治屋 バニラオイル 30mL

合計 850.53kcal

作り方

  1. オムレット生地を作る。絹豆腐をフードプロセッサーでなめらかにする。
  2. 1の豆腐にきび砂糖をいれて混ぜる。
  3. 太白ごま油、アーモンドミルク、バニラオイルをいれて混ぜたら、米粉とベーキングパウダーをいれて混ぜる。
  4. フライパンで焼く。
  5. 豆腐クリームを作る。材料を全てフードプロセッサーにいれて混ぜる。
  6. 4の生地にクリームをいれて好きなフルーツをのせる。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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