作り方

1. キヌアパフ、砂糖20g、マーガリン、水20mlをフライパンに入れしっとりまとまるまで加熱します。
2. セルクルの底に1を敷き詰めます。
3. ブルーベリーを水洗いし、そのうちブルーベリー200gと水100mlをフードプロセッサーにかけ、クッキングペーパーでこします。
4. 鍋に3、砂糖25g、レモン汁を入れ加熱し、ゼラチンを加えて溶かします。
5. 粗熱のとれた4のうち250gほどに常温のココナッツクリームを加え泡立てます。
6. 5を2の上に流し、水をふき取ったブルーベリー50gほどを上から落とし冷蔵庫で冷やします。
7. 4の残り（約50g）に水30ml、砂糖5gを加え加熱して溶かし、固まった6の上に流して冷蔵庫で冷します。
8. 固まったところでセルクルの周りにお湯で濡らした手ぬぐいを巻き、セルクルとの接触部分を少し溶かしてから抜きます。