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Recipe

柏餅

2017.05.05 byクミタス

このレシピのコツ

  • 上新粉のみでつくれますが、砂糖、片栗粉などのでん粉を少量加えると時間が経っても少しやわらかさ、つやが増し、柏の葉へのくっつき防止となります。
  • 3個
  • 所要時間25分
  • 132.35kcal/1個
  • 54円/1個
材料     使用食材
上新粉 75g 271.5kcal/75g

みたけ 上新粉 220g

よもぎ粉末 2g 7.5kcal

よもぎ粉末 25g

片栗粉 5g 16.55kcal/5g

ムソー 国内産 有機片栗粉 200g

砂糖 2g 8kcal

プティパ 細目グラニュー糖 1kg

あん 50g 93.5kcal/50g

山清 北海道産有機小豆使用つぶあん 200g

110ml

柏の葉 3枚

柏の葉

合計 397.05kcal

作り方

  1. 茶こしによもぎ粉末を入れ、混ぜながら熱湯110mlでこします。
  2. 上新粉に1を加えて混ぜてこね、一口大にして蒸し器に入れて、透明感が出るまで約13~14分ほど蒸します。
  3. 取り出してよくこね、片栗粉、砂糖を加えてこね、あんをくるみます。
  4. 柏の葉で包み、3~4分ほど蒸します。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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