作り方

1. 型にクッキングシートを敷き、ココナッツクリームから余計な水分を除きます。
2. 米粉、アーモンドパウダー、ココア、粉糖35g、ベーキングパウダーをふるいにかけて合わせます。
3. ココナッツクリームに粉糖15gを加えながら泡立てます。
4. 2に3を合わせてよく混ぜて、クッキングシートの上に厚さ1.5cm程になるよう長方形に流し表面をならします。
5. 予熱したオーブンにて170℃で15分焼きます。
6. クッキングシートごと取り出し、ふちを少し剥がしてクッキングシートを少し内側に入れて上にラップをかけ、天地を逆にして（焼いていた底が上にくるようにして）その上から乾いた手ぬぐいをかけて冷ましておきます。
7. 豆乳入りホイップに粉糖15gを加えホイップクリームを作ります。
8. 6が冷めたところで7を端は薄く塗り、クッキングシートを少し剥がし上に持ち上げながら、手前から巻き、巻き終わりが下にくるようにします。
9. クッキングシートが付いた状態で冷蔵庫で30分程冷し、カットします。