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Recipe

サンドクッキー(卵、乳、小麦不使用)

2017.04.02 byクミタス

このレシピのコツ

  • 冷めても固くならずにほろっとしたクッキー。
    クッキーは30個焼きクリームでサンドして15個分にしています。
    手順2:豆乳は加えすぎないようにします。
    手順4:焼くと多少横に広がるため、離して並べるようにします。
    チョコクリームは、乳不使用のハーシーチョコレートシロップ  http://www.kumitasu.com/products/detail/21469 にココア、A-1ソフトマーガリンを加えて、抹茶クリームは抹茶パウダーと水あめ、A-1ソフトマーガリン、ピンク色のクリームは紫芋パウダーと水あめ、A-1ソフトマーガリンで作っています。
  • 15個
  • 所要時間35分(寝かせ時間除く)
  • 133.13kcal/1個
  • 31円/1個
材料     使用食材
米粉 140g 506.8kcal/140g

お米の粉 手作りお菓子の薄力粉 250g

アーモンドパウダー 50g 299kcal/50g

アーモンドパウダー 400g

粉糖 60g 240kcal

純粉砂糖 200g

マーガリン 120g 882kcal/120gあたり

ボーソー油脂 A‐1ソフトマーガリン 225g

豆乳 8ml 4.4kcal/8mlあたり

有機豆乳 900ml

ココア(プレーンの場合は除く) 18g 64.8kcal/18g当り

純ココア 110g

合計 1997kcal

作り方

  1. 米粉、アーモンドパウダー、粉糖、ココアを合わせます。
  2. マーガリンを加えて混ぜ、まとまりが悪い場合、少し豆乳を足してまとめます。
  3. ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせ、手でこねやすくします。
  4. 手で丸くこね、天板の上のクッキングシートに並べます。
  5. 予熱で温めたオーブンで170℃で15分焼きます。
  6. 冷めたところで取り出し、クリームでサンドします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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