作り方

1. いちごをざるでおろしてピューレを作ります。
2. 葛粉、水を鍋に入れてかき混ぜながらしっかり溶かします。
3. 砂糖、豆乳、ココナッツクリームを入れて中火にかけ、底をすくいながらかき混ぜます。
4. 少しとろみが出てきたら弱火にして、いちごピューレ60gを加えて底から固まらないようにしながら混ぜます。
5. とろみがついたところで火から外し、少し練った後で容器に入れます。
6. 冷蔵庫で冷やし、表面が固まったら残りのいちごピューレを上にかけ、お好みでカットしたいちごを置きます。