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Recipe

抹茶と生姜のピスタチオクッキー(卵、乳、小麦、大豆不使用)

2017.02.12 byクミタス

このレシピのコツ

  • 爽やかさのあるクッキーです。生地はスノーボールクッキーと近く、食感もほろっとしています。
    ピスタチオは塩味付のものでもOK。成形した際に生地がだれるようであれば米粉を足します。
    アイシングはお好みで量を調整ください(記載の分量は余る量になります)。
  • 10個
  • 所要時間30分
  • 111.47kcal/1個
  • 30円/1個
材料     使用食材
米粉 50g 181kcal/50gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

抹茶 5g 16.2kcal/5g

抹茶パウダー 20g

アーモンドパウダー 25g 149.5kcal/25g

アーモンドパウダー 400g

粉糖 60g 240kcal

純粉砂糖 200g

生姜 7g 3kcal

生姜

オイル 45g 405kcal

三和油脂 米油 600g

ピスタチオ 39g 120kcal

ピスタチオ

6g

合計 1114.7kcal

作り方

  1. 生姜をすりおろし、ピスタチオを刻んでおきます。
  2. 米粉、抹茶パウダー、アーモンドパウダー、砂糖10gをふるいにかけ混ぜ合わせます。
  3. 2に汁をきった生姜4g、刻んだピスタチオ20gとオイルを合わせて混ぜます。
  4. 成形して天板の上のクッキングシートに並べます。
  5. 予熱したオーブンで170℃で18分焼きます。
  6. 焼いている間に、粉糖50gにすりおろした生姜汁3gと水を5~6gほど加えてよくかき混ぜます。
  7. 冷めたクッキーに6をかけ、上から刻んでおいたピスタチオをかけます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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