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Recipe

パリ・ブレスト(小麦・乳不使用)

2017.01.22 byクミタス

このレシピのコツ

  • エンゼル型でつくるリングシュー(パリ・ブレスト)です。
    ココアを使用しチョコクリームにしています。
  • 15cmエンゼル型1個分
  • 所要時間45分
  • 1340.4kcal/合計
  • 280円/合計
材料     使用食材
米粉 60g 217.2kcal/60gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

オイル 50g 450kcal/50g

マルホン 太白胡麻油 製菓用 200g

60ml

卵(全卵) 2個 182kcal/120g

卵(全卵)

スジャータ豆乳ホイップ 100g 386kcal/100g当たり

スジャータ豆乳ホイップ

ココア 11g 39.6kcal/11g当り

純ココア 110g

粉糖 10g 40.6kcal/10gあたり

純粉砂糖 200g

いちご 6個(72g) 25kcal/72g

いちご

合計 1340.4kcal

作り方

  1. いちごを洗い水気を取っておき、エンゼル型の内側にオイルを塗っておきます。
  2. 水とオイルをフライパンに入れ、中火にかけ沸騰したところで、火からフライパンを外して米粉を入れ、へらでまとめていきます。
  3. 溶いた全卵を1の生地に半量入れてへらで馴染ませ、残りの全卵も加え馴染ませてまとめます。
  4. 3をエンゼル型に入れ生地を平らにし、予熱したオーブンで200℃で18分、185℃で5分焼き、そのまま7分程オーブンに放置します。
  5. 焼いている間に豆乳ホイップクリームにココア、砂糖10gを入れクリームを作ります。
  6. 4の型の周りにくっついている生地を竹串で剥がした後、型を裏返し、冷めたところで半分程の高さのところで切り分けます。
  7. 上半分に粉糖をかけ、下半分にクリームを絞り、フルーツを並べ、上半分をかぶせます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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