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Recipe

甘酒入りパウンドケーキ(卵、乳、小麦不使用)

2016.11.06 byクミタス

このレシピのコツ

  • しっとり冷めても固くなりにくい、蒸し焼きをしてから焼いた甘酒入りりんご(紅玉)の米粉パウンドケーキ。
    甘酒は2倍濃縮タイプの無加糖のものを使用しています。
    生地の状態に合わせて、水or豆乳を加えて調整ください。
  • パウンド型1本
  • 所要時間30分
  • 1141.4kcal/合計
  • 317円/合計
材料     使用食材
米粉 130g 470.6kcal/130gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

ベーキングパウダー 4g 6kcal/4g

アイコク ベーキングパウダー 100g

マーガリン 30g 220.5kcal/30gあたり

ボーソー油脂 A‐1ソフトマーガリン 225g

豆乳グルト 60g 25.2kcal/60g

豆乳グルト

甘酒 60g 98.4kcal/60g

甘酒

レモン汁 25g 7kcal/25g

レモン汁

りんご(紅玉) 120g 65kcal/120g

りんご(紅玉)

黒砂糖 30g 116.4kcal/30g

有機純黒糖 200g

マーガリン(りんご用) 18g 132.3kcal/18gあたり

ボーソー油脂 A‐1ソフトマーガリン 225g

合計 1141.4kcal

作り方

  1. 米粉、ベーキングパウダーを合わせ、マーガリンを合わせて混ぜます。
  2. 甘酒、ヨーグルト、レモン汁を合わせて混ぜます。
  3. パウンド型の内側にマーガリンを塗ります。
  4. りんごをカットして表面にマーガリンを塗り、黒砂糖(粉末)に両面をまぶします、
  5. パウンド型の底に4のりんごを敷き、隙間に黒砂糖をまぶします。
  6. 1と2を合わせて混ぜ、5の上に流し、パウンド型の上から軽くホイルをかけます。
  7. 天板に水を敷いた上に6を置き、180℃で予熱したオーブンで18分焼き、ホイルを取って5分焼きます。
  8. 焼き終わった後、ホイルを軽くかけておき、型が触れるくらいの温度になったらパウンド型を皿の上などでひっくり返して取り出します。
  9. 冷えたところでカットします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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