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Recipe

酒粕入り米粉スコーン(乳、小麦不使用)

2016.10.31 byクミタス

このレシピのコツ

  • 酒粕の香りや風味のある米粉のスコーンです。
    酒粕はもともとややペースト状のバラ粕を使用しています。
    卵を入れるまでは粉に水気がほとんどありませんが、できるだけダマにならないよう均一に混ざるようにします。
    酒粕入りは焦げやすいため、表面の色が濃くなってきたらオーブンの温度を下げて調整します。
  • 3個
  • 所要時間30分
  • 264.78kcal/1個
  • 36円/1個
材料     使用食材
米粉 100g 356kcal/100g

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

砂糖 25g 100kcal/25g

カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g

ベーキングパウダー 2.5g 4kcal/2.5g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

オイル 24g 215.6kcal/24g

九鬼 純粋太白胡麻油 340g

60g(1個) 91kcal/60g

大豆飲料 5ml 2.75kcal/5mlあたり

スゴイダイズ125

酒粕 12g 25kcal/12g

酒粕

合計 794.35kcal

作り方

  1. 酒粕に豆乳を加えペースト状にしておきます。
  2. 米粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせます。
  3. 2にオイルを加え、できるだけまんべんに混ざるようにします。
  4. 3に1を加え混ぜます。
  5. 溶いた卵を4に加え、均一に混ざるようにします。
  6. ラップに移し、ラップでくるんで団子状にまとめた後、ラップの上から生地を指で伸ばしていきます。
  7. 4~5回2つ折りにしていき、セルクルで型抜きをします。
  8. 220℃で予熱したオーブンで16分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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