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Recipe

ぶどうのケーキ(乳、小麦不使用)

2016.10.11 byクミタス

このレシピのコツ

  • 底抜けの型を使用しています。
    表面はさっくり、中はふんわりしっとりのケーキです。
    ふどうは焼いている間に沈むため、生地に並べるときは沈み込ませなくてOKです。
    手順3で最後に泡立て器で再度泡立ててもOK。
    ぶどうは種有りの巨峰を皮のまま使用しています。ぶどうは房に付いた状態で50℃ほどの湯でふるいながら洗った後、水で洗い流しをします。
  • 15cmホール
  • 所要時間30分
  • 2340.8kcal/合計
  • 805円/合計
材料     使用食材
米粉 100g 356kcal/100g

リファリーヌ 米粉 1㎏

コーンフラワー 30g 109kcal/30g

コーンフラワー 500g

アーモンドパウダー 60g 358.8kcal/60g

アーモンドパウダー 400g

ベーキングパウダー 6g 8kcal/6g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

砂糖 100g 387kcal/100g当たり

プティパ 細目グラニュー糖 1kg

120g(2個) 182kcal/120g

マーガリン 100g 735kcal/100gあたり

ボーソー油脂 A‐1ソフトマーガリン 225g

豆乳 80ml 44kcal/80mlあたり

有機豆乳 900ml

ぶどう(巨峰) 272g(16粒) 161kcal/16粒

ぶどう(巨峰)

合計 2340.8kcal

作り方

  1. ぶどうの皮部分を水洗いし、水分をふき取っておきます、
  2. マーガリンと砂糖を合わせてかき混ぜ、卵を加えてかき混ぜ、豆乳を加えて軽く泡立てます。
  3. 米粉、コーンフラワー、ふるいにかけたアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせ混ぜす。
  4. 2を1に合わせて混ぜ、内側にマーガリンを塗った型に生地を流します。
  5. ぶどうを少し埋める程度に生地に並べ、予熱したオーブンで175℃で23分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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