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Recipe

チョコタルト(小麦、卵、大豆、落花生、ベーキングパウダー不使用)

2016.09.23 byクミタス

このレシピのコツ

  • ヨーグルトの量は生地の状態に合わせて調整します。
    乳不使用チョコを使用していますが、乳使用チョコの場合は、生クリーム、水あめの量を調整します。
  • 5個
  • 所要時間30分
  • 281.29kcal/1個
  • 216円/1個
材料     使用食材
米粉(タルト生地) 40g 142.4kcal/40g

リファリーヌ 米粉 1㎏

アーモンドパウダー(タルト生地) 40g 239.2kcal/40g

アーモンドパウダー 400g

コーンスターチ(タルト生地) 10g 35.4kcal/10gあたり

アリサン コーンスターチ 1000g

砂糖(タルト生地) 15g 57.45kcal/15gあたり

Napines 素焚糖 600g

バター(タルト生地) 45g 335.25kcal/45g当たり

カルピス 発酵バター 50g

ヨーグルト(タルト生地) 35g 34.5kcal/35g

濃密ギリシャヨーグルト パルテノ ラズベリーソース付

チョコ 100g 60kcal/100g

ヴァローナ グアナラ70% 1kg クーベルチュール

ミックスナッツ 25g 160.25kcal/25gあたり

78G 食塩無添加ミックスナッツ

クリーム 80g 128.1kcal/35g当たり

明治 フレッシュクリーム35 1000ml

ココア 30g 108kcal/30g当り

純ココア 110g

バター 10g 74.5kcal/10g当たり

カルピス 発酵バター 50g

水あめ 10g 31.4kcal/10g

ムソー もち米飴 260g

合計 1406.45kcal

作り方

  1. タルト生地~バターと砂糖を混ぜた後、ふるいにかけたアーモンドパウダーを加え混ぜます。
  2. 米粉、コーンスターチを加えて混ぜ、ヨーグルトを入れ混ぜます。
  3. マフィン型の内側にバターを塗り、2の生地を型に貼ります。
  4. 予熱したオーブンで175℃で17分焼きます。
  5. チョコ部づくり~温めたボウルに生クリームを入れチョコを湯銭で溶かし、バターを加えて空気が入らないように混ぜます。
  6. ココア、水あめをお好みで加え混ぜ、熱のとれたタルト生地に流します。
  7. お好みでナッツを加えます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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