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Recipe

抹茶クリンクルクッキー(卵、乳、小麦、ピーナッツ不使用)

2016.09.14 byクミタス

このレシピのコツ

  • 堅そうに見えますがほろっとさっくりした食感の卵不使用の抹茶のひび割れ(クリンクル)クッキーです。
    大豆飲料(or豆乳)の量は生地の状態をみて調整します。
    生地を冷し寝かさなくてもできますが、寝かすと成形しやすくなります。
     
  • 12個
  • 所要時間25分(寝かし時間除く)
  • 90.18kcal/1個
  • 43円/1個
材料     使用食材
米粉 60g 213.6kcal/60g

リファリーヌ 米粉 1㎏

コーンスターチ 20g 70.8kcal/20g

アリサン コーンスターチ 1000g

ベーキングパウダー 3.5g 4.6kcal/3.5g

ベーキングパウダー

砂糖 25g 99.4kcal/25g

純粉砂糖 200g

オイル 52g 468kcal/52g

マルホン 太白胡麻油 製菓用 200g

抹茶 10g 32.4kcal/10g

抹茶

アーモンドパウダー 30g 179.4kcal/30g

アーモンドパウダー 400g

大豆飲料(豆乳も可) 20ml 14kcal/20ml

スゴイダイズ125

目の粗めの砂糖(まぶし用) 適量

ゆうき市場の洗双糖 1kg

粉糖(まぶし用) 適量

純粉砂糖 200g

合計 1082.2kcal

作り方

  1. 米粉、抹茶、砂糖、ベーキングパウダー、ふるいにかけたアーモンドパウダーを混ぜます。
  2. オイルを加えて混ぜ、水分量に合わせ豆乳を加えます。
  3. 冷蔵庫で2時間ほど寝かします。
  4. 団子状にして転がしながら粗めの砂糖を表面にまぶした後で、粉糖をたっぷりまぶします。
  5. 予熱したオーブンで175℃で18分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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