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Recipe

レモンケーキ(卵、乳、小麦、アーモンド不使用)

2016.08.28 byクミタス

このレシピのコツ

  • 凍らせたレモンを使用していますが、国産レモンを入手できる時期など、凍らせなくてもOKです(その場合皮、果汁は1/2個分)。
    アイシングは砂糖の量で濃さを調整ください。アイシングの材料分はカロリー、料金に含めていません。
  • 6個
  • 所要時間30分
  • 128.88kcal/1個
  • 35円/1個
材料     使用食材
米粉 100g 356kcal/100g

リファリーヌ 米粉 1㎏

豆乳 70ml 38.5kcal/70mlあたり

有機豆乳 900ml

レモン(国産) 1/2個 27kcal

レモン(国産)

グレープシードオイル 25g 195.75kcal/25gあたり

オーフスカールスハムン ピュア グレープシードオイル 250ml

バナナ 60g 52kcal/60g

バナナ

砂糖 25g 100kcal/25g

カップ印 粉糖 1kg

ベーキングパウダー 3g 4kcal/3g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

合計 773.25kcal

作り方

  1. 表面を水洗いして凍らせたレモンを皮ごとすりおろします。
  2. 米粉、ベーキングパウダーを合わせます。
  3. バナナ、オイル、1の1/3~半量弱をフードプロセッサーにかけます。
  4. 豆乳を泡立て、砂糖を加え、白くもったりする程度まで泡立てます。
  5. 2に4と3を加えて混ぜ、型に8割ほど入れ、底を軽くたたいて空気抜きをした後、予熱したオーブンで18分焼きます。
  6. 粗熱が取れたところで型から外して冷まします。
  7. アイシングづくり~2の残りに水15mlほどを加えて汁を布で搾り、砂糖を加えてよく溶かします。
  8. お好みの濃さになったら、冷めたケーキにかけます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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