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Recipe

葛きり

2016.08.13 byクミタス

このレシピのコツ

  • 砂糖を使用しないため、様々な味付けで食べられます。
    簡単に作れ、手作りだとお好みのサイズにカットでき、厚目にカットするとつるりとしながらもっちり感が増し、薄目にカットすると透明感が増します。
    流し缶は15cm×15cmを使用しています。流し缶でなくても、バットなどでもOK
    葛きり自体に大豆は使用していませんが、きなこを添えています。
  • 3人分
  • 所要時間20分
  • 54.5kcal/1人分
  • 67円/1人分
材料     使用食材
本葛 50g 163.5kcal/50g

国産吉野本葛

水(葛きり用) 150ml

水(葛きり用)

合計 163.5kcal

作り方

  1. 流し缶が余裕で入る鍋に水を入れ沸かします。
  2. 沸かしている間に流し缶が入る大きさのボウルなどに氷水をつくっておきます。
  3. 葛と水を入れかき混ぜ流し缶に入れます。
  4. 鍋の熱湯の上に、抑えながら流し缶を浮かべます。
  5. 葛液を少し動かしながら表面が乾いて動かなくなったところで鍋の熱湯の中に流し缶を潜らせます。
  6. 葛液全体が透明になったところで流し缶を取り出し、氷水で冷やします。
  7. 流し缶の端からめくるようにはがし、お好みサイズにカットします。
  8. 黒蜜やきなこ、抹茶、三杯酢などお好みに合わせて!

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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