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Recipe

ずんだもち

2016.07.15 byクミタス

このレシピのコツ

  • 塩茹で済みの枝豆を使用してもOKです。
    粉糖、和三盆糖など砂糖を使用する場合は、少し水を足しながら調整します。
  • 6個
  • 所要時間25分
  • 43.93kcal/1個
  • 15円/1個
材料     使用食材
白玉粉 40g 147.6kcal/40gあたり

みたけ 白玉粉 150g

水(白玉用) 38ml

水(白玉用)

枝豆 さや込100g(豆のみ40g) 51kcal/40g

枝豆

水あめ 20g 65.0kcal/1食(20g)当たり

水あめ

0.5g

宮古島自然塩 雪塩(パウダー) 120g

合計 263.6kcal

作り方

  1. 枝豆をゆでます。
  2. 冷ました後、さやから豆を取り出し、すり鉢で潰します。
  3. お好みの粒状態まで潰したら、塩と水あめを加え混ぜます。
  4. 白玉だんごを作ります~白玉粉に水を加えながらこね、中央を指でへこませて、ゆでます。
  5. 浮き上がってきたら1分程引き続きゆでた後で取り出し、(氷)水で冷まします。
  6. 白玉の余分な水分をさっと切り、3に絡めて皿に盛ります。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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