作り方

1. 甘藷でん粉はすり鉢で粉にしておきます。
2. 米粉、甘藷でん粉、アーモンドパウダー、塩を混ぜます。
3. 水を沸騰させ、湯70ml分を1に加え、ざっくり熱が冷めないように早く混ぜます。
4. 3をひとまとめに塊にし、ラップでくるみ、タオルなどで保温します。
5. 30分～ほど経ったら、オイル5gを加えて軽くもみ、常温くらいになるまで保温します。
6. 大きめの餃子の皮になるように成形し、打ち粉をしたラップの上に置きます。
7. 6を正五角形の形にカットし、内側にオイルを塗り中央部にジャムを置きます。
8. 正五角形の角を中央へ織り込むようにし、折った部分の表面にオイルを塗ります。
9. 予熱したオーブンで170℃で20分焼きます。