1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

ラングドシャ シガレットタイプ(小麦不使用)

2016.07.02 byクミタス

このレシピのコツ

  • 生地作りの際、米粉はしっかり混ぜてOKです。
    生地は2mmほどの厚さになるように伸ばします。
    冷ますことでサクッとした食感になりますが、巻く際に亀裂ができたり、冷めてもサクッとしない場合は、もう少し薄くするか、温度を下げ少し長めの時間で焼くようにします。
  • 10本
  • 所要時間30分
  • 60.1kcal/1本
  • 11円/1本
材料     使用食材
米粉 40g 144.8kcal/40g

プティパ リ・ファリーヌ (お菓子用米粉) 1kg

バター 40g 282kcal/40g

発酵バター 無塩 ブレス産AOCバター 食塩不使用 250g

卵白 40g(1個) 19kcal/40g

卵白

砂糖 40g 155.2kcal/40g

カップ印 粉糖 1kg

合計 601kcal

作り方

  1. バターに粉糖を加え、泡立て器でクリーム状にします。
  2. 卵白1個分を加え、泡立て器でなめらかにします。
  3. 2に米粉を加え泡立て器でかき混ぜ生地をつくります。
  4. 16cm×16cmほどに切ったクッキングシートの上に生地を置き、スプーンで12cmの円状に薄く伸ばします。
  5. オーブンを予熱します。天板全体用にクッキングシートを敷き、その上に4を置きます。
  6. 165℃で7分目安で焼き、表面が乾き、端の部分が色づいたところで16cm×16cmのクッキングシートごと取り出します。
  7. 生地の上に箸を置き、クッキングシートごと巻きながらクッキングシートを外していきます。
  8. 生地の巻き終わりを下にして、5分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}