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Recipe

マンゴーのケーキ(乳・小麦不使用)

2016.06.01 byクミタス

このレシピのコツ

  • 焼き方など更新しました。生地にマンゴーはいれていません。
    生地の作り方はブッセの工程とほぼ同じで、ブッセ用の材料、生地をケーキとして焼いています。ふんわり、しっとりとしたやわらかな食感です。
    アルミ製のエンゼル型を使用しています。エンゼル型は逆さにして冷ますと取り出しやすくなります。


     
  • エンゼル型15cm
  • 所要時間25分
  • 485.4kcal/合計
  • 125円/合計
材料     使用食材
米粉 30 108.6kcal/30g

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

120g(2個) 181kcal/120g

粉糖 30g 121.8kcal/30g当たり

カップ印 粉糖 1kg

グレープシードオイル 4g 36kcal/4g

グレープシードオイル プレーンタイプ 460g

マンゴー 60g 38kcal/60g

マンゴー

合計 485.4kcal

作り方

  1. 卵白と卵黄を分け、卵黄をかき混ぜます。
  2. 卵白を角が立つくらいまで泡立て、ふるいにかけた砂糖を入れさらに泡立てます。
  3. 卵黄を2に加えて泡を消さないように混ぜます。
  4. ふるいにかけた米粉を3に加え、泡を消さないように混ぜます。
  5. エンゼル型の内側にオイルを塗り、4をエンゼル型に入れます。
  6. 予熱したオーブンで150℃で15分焼きます。
  7. 5分そのままオーブンに入れた後で取り出し、竹櫛でエンゼル型のふちに軽く隙間を入れ、エンゼル型の生地面が下側にくるように上下を反対にし、冷まします。
  8. エンゼル型を軽くたたき生地を取り出し、マンゴー、粉糖を飾ります。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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