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Recipe

わらびもち

2016.05.02 byクミタス

このレシピのコツ

  • つるんとしながら程よい弾力のある、国産本わらび粉のわらびもちです。
    写真は少し明るく撮れていますが、中火でグレー色から黒色になり粘度が強くなるまで練ります。
    冷やす時間は長くならないようにします。

    添えているきな粉は大豆が原料になります。
  • 5切
  • 所要時間10分
  • 20.6kcal/1切
  • 90円/1切
材料     使用食材
国産本わらび粉 30g 7kcal/30g

国産本わらび粉

砂糖 25g 96kcal/25g

さぬき 和三宝 180g

150ml

合計 103kcal

作り方

  1. ボウルに氷水を用意しておきます。
  2. フライパンに本わらび粉、砂糖、水を入れ、かき混ぜます。
  3. 中火でヘラを使い底からかき混ぜ、30秒~1分程で塊ができ始めますが、そのままかき混ぜます。
  4. 黒くなってきたら、ひとまとめにしながら練り、粘りが強くなったところで火から外し、気泡を潰しながら20秒ほど練ります。
  5. 氷水に入れ、30秒~数分程でだいたい熱が取れたところでカットします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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