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レシピ
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このレシピのコツ
- つるんとしながら程よい弾力のある、国産本わらび粉のわらびもちです。
写真は少し明るく撮れていますが、中火でグレー色から黒色になり粘度が強くなるまで練ります。
冷やす時間は長くならないようにします。
添えているきな粉は大豆が原料になります。
- 5切
- 所要時間10分
- 20.6kcal/1切
- 90円/1切
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 国産本わらび粉 | 30g | 7kcal/30g | |
| 砂糖 | 25g | 96kcal/25g |
さぬき 和三宝 180g |
| 水 | 150ml | ||
| 合計 103kcal | |||
作り方
- ボウルに氷水を用意しておきます。
- フライパンに本わらび粉、砂糖、水を入れ、かき混ぜます。
- 中火でヘラを使い底からかき混ぜ、30秒～1分程で塊ができ始めますが、そのままかき混ぜます。
- 黒くなってきたら、ひとまとめにしながら練り、粘りが強くなったところで火から外し、気泡を潰しながら20秒ほど練ります。
- 氷水に入れ、30秒～数分程でだいたい熱が取れたところでカットします。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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