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Recipe

豆腐と長芋の真薯風

2016.04.20 byクミタス

このレシピのコツ

  • ふわっとした食感の真薯風。器は秋風ですが春堀の長芋を使用しています。
    豆腐はクッキングペーパーでも水気を取り、野菜は水分が多く出ないものにし、蒸す際も水滴が被らないようにします。
    あんを除いたカロリー、金額になります。
  • 2個
  • 所要時間30分(蒸し時間含む)
  • 56.33kcal/1個
  • 33円/1個
材料     使用食材
長芋 40g 26kcal/40g

長芋

絹豆腐 60g 34kcal/60g

絹豆腐

上新粉 15g 52.65kcal/15g

ムソー 特別栽培米あやひめ使用 上新粉 200g

合計 112.65kcal

作り方

  1. 豆腐は水切りしておき、クッキングペーパーで水気を取ります。
  2. 長芋はすり、豆腐はすり鉢やフードプロセッサーで滑らかにします。
  3. 長芋と豆腐を合わせ、水分状態に合わせ、上新粉を加えて混ぜます。
  4. いんげん、枝豆、大葉などお好みの野菜を水気を切って加えひとまとめにし、ラップを敷いた器に入れ、水滴が被らないようにして中火で蒸します。
  5. 蒸し上がった後、お好きなあんをかけて出来上がり。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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