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Recipe

上新粉のりんごタルト(卵、乳、小麦、大豆、ピーナッツ不使用)

2016.04.15 byクミタス

このレシピのコツ

  • 紅玉でない場合はレモン汁にりんごを漬けておきます。
    生地作りは熱湯での蒸らし工程を入れることで、焼いても固くなりにくい生地になります。
    水(熱湯)の量は生地のまとまり具合に合わせて調整ください。
  • 18cmタルト台
  • 所要時間20分
  • 642.09kcal/合計
  • 147円/合計
材料     使用食材
上新粉 60g 210.6kcal/60g

ムソー 特別栽培米あやひめ使用 上新粉 200g

片栗粉 15g 49.65kcal/15g

ムソー 国内産 有機片栗粉 200g

80ml

アーモンドパウダー 30g 179.4kcal/30g

アーモンドパウダー 150g

グレープシードオイル 3g 27kcal/3g

グレープシードオイル プレーンタイプ 920g

砂糖 10g 40.6kcal/10g当たり

カップ印 粉糖 1kg

りんご 120g(1/2カット) 65kcal/120g

りんご

黒糖(黒蜜) 18g 69.84kcal/18g

有機純黒糖 200g

水(黒蜜) 15ml

水(黒蜜)

合計 642.09kcal

作り方

  1. 上新粉、片栗粉を混ぜます。
  2. 水を沸騰させ1に加え混ぜ、ひとまとめにしてラップでくるみ、3~4分寝かします。
  3. 砂糖、アーモンドパウダー、オイルを加えてよくもみ、タルト台に伸ばします。
  4. 生地の上にうすく粉糖を敷き、カットしたりんごを置きます。
  5. 予熱したオーブンで170℃18分焼きます。
  6. 焼いた後で、黒糖を水で煮詰めた黒蜜をかけ、3分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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