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Recipe

ムースとレモンのゼリー(乳不使用)

2016.04.13 byクミタス

このレシピのコツ

  • ゼリーは少し緩めでムースに水分が移りすくいやすくなっています。
    植物性乳酸菌入り飲料を使用していますが、乳使用乳酸菌飲料使用時も同様のやり方でOKです。

    ※1歳未満のお子さんには乳児ボツリヌス症の恐れがありますので、蜂蜜、蜂蜜入り食品は食べさせないようにしてください。
  • 2人分
  • 所要時間20分(冷やし時間除く)
  • 260.71kcal/1人分
  • 135円/1人分
材料     使用食材
ゼラチン(ムース) 14g 48.16kcal/14gあたり

ゼライス 14袋入 5G×14

水(ムース) 35ml

水(ムース)

砂糖(ムース) 55g 212.85kcal/55g当たり

プティパ 純粉糖(グラニュー糖100%) 250g

乳酸菌飲料(ムース) 160ml 124kcal/160ml

麹ぐると(ゆず)・米発酵飲料 植物性

レモン汁(ゼリー) 45g(1個分) 12kcal/45g

レモン汁(ゼリー)

水(ゼリー) 235ml

水(ゼリー)

アガー(ゼリー) 7g 22.4kcal/7g

パイオニア企画 パールアガー 60g

はちみつ(ゼリー) 32g 102kcal/32g

水谷養蜂園 国産アカシア蜜 120g

合計 521.41kcal

作り方

  1. ムースづくり~水、ゼラチン、砂糖をフライパンに入れ、沸騰手前まで加熱し溶かします。
  2. 泡立て用容器に1の液を移し、熱が取れたところに、乳酸菌飲料を入れ、泡立て器で白くなるまで泡立てます。
  3. 器に流し冷蔵庫で冷やします。
  4. ゼリーづくり~冷やしている間に、水、アガーをフライパンに入れ沸騰まで加熱し溶かして火を止めます。
  5. 常温のレモン汁、はちみつを加え混ぜ、3の容器の上に流します。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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