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Recipe

小麦不使用水餃子の皮

2016.04.11 byクミタス

このレシピのコツ

  • 甘藷でん粉は弾力ある食感、片栗粉を使用するとより柔らかい食感になります。
    ​ラップは2重以上でくるみ、蒸らし時間は5~6分ほどが目安です。
    水のままこねると生地が薄くならずに切れやすくなります。
    レシピ、カロリー、金額は皮の分のみになります。水の量が足りないときは沸騰した湯を加えます。
  • 5個
  • 所要時間20分
  • 65.72kcal/1個
  • 13円/1個
材料     使用食材
米粉 60g 217.2kcal/60g

プティパ リ・ファリーヌ (お菓子用米粉) 1kg

甘藷でん粉 20g 66.4kcal/20g

みたけのみたけくず(甘藷でん粉)

1g 0kcal

ぬちまーす袋

86ml

オイル 5g 45kcal/5g

グレープシードオイル プレーンタイプ 920g

合計 328.6kcal

作り方

  1. 米粉、甘藷でん粉、塩をまぜておきます。
  2. 水を沸騰させ1に加えてスパチュラなどで混ぜたす。
  3. ひとまとめにし、ラップでくるみ、人肌程度の温度になるまで寝かしておきます。
  4. オイルを加えてもみ、生地を6~8等分にして円状に伸ばし、具材をくるみます。
  5. たっぷりの水を沸かし、中火~強火の間で4分程茹でます。
  6. 取り出し、別に作っておいたスープをかけます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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