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Recipe

発酵なしのピザ生地(小麦、乳不使用)

2016.04.10 byクミタス

このレシピのコツ

  • (オリーブオイルを加える同じタイミングに)ベーキングパウダーを2g加えるとよりふわっとした食感になります。
    水の量が足りない場合は沸騰したお湯を加えます。
    生地をラップでくるみ寝かしておくと生地がやわらかく伸びるようになります。ラップは2重以上でくるみ、蒸らし時間は5~6分ほどが目安です。
    カロリー、金額は生地分のみになります。
  • 小サイズ4枚
  • 所要時間20分(焼時間除く)
  • 82.13kcal/1枚
  • 19円/1枚
材料     使用食材
米粉 60g 217.2kcal/60g

プティパ リ・ファリーヌ (お菓子用米粉) 1kg

甘藷でん粉 10g 33.2kcal/10g

みたけのみたけくず(甘藷でん粉)

片栗粉 10g 33.1kcal/10g

ムソー 国内産 有機片栗粉 200g

1g 0kcal

ぬちまーす袋

75ml

オリーブオイル 5g 45kcal/5g

カナーン 有機オリーブオイル(ルミ種)500ml

合計 328.5kcal

作り方

  1. 肉など火を通す必要のある具材は火を通しておきます。
  2. 米粉、甘藷でん粉、片栗粉、塩を混ぜておきます。
  3. 水を沸騰させ、1に加えます。
  4. スパチュラなどで混ぜ、球状にひとまとめにしてラップでくるみ、人肌くらいの温度になるまで寝かせておきます。
  5. オリーブオイルを加え全体をこね、生地を伸ばし具材をのせます。
  6. 予熱したオーブンで185℃で20分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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