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レシピ
- 卵
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- かに
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このレシピのコツ
- 水分は少し少な目くらいの分量になっています。
メレンゲを入れるまでに生地はしっかり混ぜておきます。
大豆の味はしないしっとりしたガトーショコラです。
- 16cmホール
- 所要時間35分（焼時間含む）
- 1599.15kcal/合計
- 374円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 絹豆腐 | 180g | 101kcal/180g | |
| 米粉 | 100g | 362kcal/100g |
波里 お米の粉 薄力粉 1kg |
| アーモンドパウダー | 80g | 478.4kcal/80g |
アーモンドパウダー 400g |
| ココア | 65g | 234kcal/65g当たり |
純ココア １１０ｇ |
| 砂糖（メレンゲ分含む） | 60g | 222kcal/60g |
カップ印 粉糖 1kg |
| メープルシロップ | 50g | 135kcal/50g |
メープルシロップ グレードＡ アンバー リッチテイスト 330g（250ml） |
| 大豆煮汁（メレンゲ） | 煮汁75g | 13.4kcaL | |
| ベーキングパウダー | 4g | 6kcal/4g |
ラムフォード ベーキングパウダー 114g アルミニウムフリー |
| 豆乳 | 37ml | 20.35kcal/37ｍｌあたり |
有機豆乳 900ml |
| グレープシードオイル（容器に塗る用） | 3g | 27kcal/3g | |
| 合計 1599.15kcal | |||
作り方
- 豆腐は水切りしておきます。
- 水切りした豆腐を裏ごしし、米粉、ふるいをかけたアーモンドパウダー、ココア、砂糖40g、メープルシロップ、ベーキングパウダーを混ぜます。
- 状態に合わせて豆乳を加えながら混ぜます。
- 大豆煮汁を弱火で鍋にかけ1/3量まで煮詰め、火を止めます。
- 4が常温になったところで泡立て器でメレンゲをつくり、砂糖20gを加え角が立つくらいまでさらに泡立てます。
- 5を3に加え、メレンゲの泡をなるべく潰さないようにして混ぜます。
- 容器の内側に油を塗り。予熱したオーブンで160℃で20分焼きます。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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みんなの食卓R 米粉のパンケーキ（メープル）
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みんなの食卓 米粉パン …