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Recipe

卵、乳、小麦不使用のシュークリーム風

2016.03.26 byクミタス

このレシピのコツ

  • 重くなく、底はサクッとした食感で、表面は薄くはありませんが、食べずらいような硬さはありません。
    米粉に油を吸いきれなかった場合も、残った油は加えて使用します。
    豆乳は、生地の状態を見て量を加減してください。
    カロリー、費用はシューの皮分のみになります。
     
  • 4個
  • 所要時間35分(焼時間含む)
  • 123.25kcal/1個
  • 46円/1個
材料     使用食材
米粉 35g 126.7kcal/35g

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

アーモンドパウダー 35g 209.3kcal/35g

アーモンドパウダー 150g

グレープシードオイル 15g 135kcal/15g

グレープシードオイル プレーンタイプ 920g

25ml

豆乳 40ml 22kcal/40mlあたり

有機豆乳 900ml

2g 0kcal/2g

天塩 赤穂の天塩 3kg

合計 493kcal

作り方

  1. 水とオイル、塩をフライパンに入れ、塩を溶かしながら沸騰させた後、ふるいにかけた米粉を加えます。
  2. 火を止めて混ぜ、まんべんなく吸収するようにします。
  3. 2にふるいにかけたアーモンドパウダーを加え混ぜます。
  4. 豆乳を加えて混ぜながら、ぼてっと落ちる程度になったところで絞りに入れます。
  5. できるだけ高さを出すようにして絞り出します。
  6. 予熱したオーブンで200℃で20分焼き、焼き終わった後もそのままオーブンに20分程置いておきます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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