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Recipe

ブラッドオレンジのマフィン(卵、乳、小麦、米、オイル不使用)

2016.03.14 byクミタス

このレシピのコツ

  • ブラッドオレンジは1個分使用し、スライスと絞り果汁に分けています。
    半分にカットし絞ったブラッドオレンジ果汁で約10mlになります。果汁を入れると生地が薄ピンク色になり、蒸しパンだとピンク色が出やすいです。
    焼くと縮みますのでスライスは厚めにします。スライスに果汁が付いた状態から焼いてOKです。
    アーモンドパウダーを使用しており、オイルを使用しなくても、冷めてからも硬くなりにくく風味が増します。
     
  • 2個
  • 所要時間32分(焼時間含む)
  • 201.93kcal/合計
  • 112円/合計
材料     使用食材
ホワイトソルガム 15g 53.25kcal/15g当たり

ホワイトソルガム粉 240g

絹豆腐 30g 17kcal/30g

絹豆腐

砂糖 10g 40.6kcal/10g当たり

私の台所 グラニュー糖100%粉砂糖 250g

アーモンドパウダー 12g 71.76kcal/12g

アーモンドパウダー 400g

ブラッドオレンジ果汁 10ml 4.8kcal/10ml

ブラッドオレンジ果汁

5ml

ブラッドオレンジスライス 24g(2スライス) 11.52kcal/24g

ブラッドオレンジスライス

ベーキングパウダー 2g 3kcal/2g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

合計 201.93kcal

作り方

  1. アーモンドパウダー、ホワイトソルガム、砂糖、ベーキングパウダーをふるいにかけ混ぜます。
  2. 豆腐、ブラッドオレンジ果汁(ここでは手絞りしています)を加えて混ぜ、状態に合わせ水の量を調整し加えます。
  3. 予熱したオーブンで180℃で20分焼きます。
  4. スライスしたオレンジをのせてさらに8分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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