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Recipe

きな粉クリームの玄米カップケーキ(卵、乳、小麦、落花生不使用)

2016.03.12 byクミタス

このレシピのコツ

  • 香ばしさのあるカップケーキです。
    絹豆腐は水切りしておかなくてOKです。
    お使いのオーブンに合わせて温度調整をしてください。
    きな粉クリームは硬めの方が豆腐の粒感がなくなり、崩れませんが、角部分がボソッとなりやすくなりますので、多少オイルを使用しています。
  • 2個
  • 所要時間25分(焼時間含む)
  • 199.64kcal/1個
  • 86円/1個
材料     使用食材
玄米粉 15g 61.2kcal/15g

ミクロンパウダー有機玄米粉120g

砂糖 12g 46.08kcal/12g

私の台所 グラニュー糖100%粉砂糖 250g

絹豆腐 30g 17kcal/30g

絹豆腐

アーモンドパウダー 12g 71.76kcal/12g

アーモンドパウダー 400g

絹豆腐(きな粉クリーム) 30g 17kcal/30g

絹豆腐(きな粉クリーム)

きな粉(きな粉クリーム) 27g 96.12kcal/27gあたり

有機丸大豆きな粉

砂糖(きな粉クリーム) 18g 69.12kcal/18g

さぬき 和三宝 180g

グレープシードオイル(きな粉クリーム) 2g 18kcal/2g

グレープシードオイル プレーンタイプ 460g

ベーキングパウダー 2g 3kcal/2g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

18ml

合計 399.28kcal

作り方

  1. アーモンドパウダー、玄米粉、砂糖、ベーキングパウダーを計量しふるいにかけ混ぜます。
  2. 絹豆腐を2に加え、水分の状態を見ながら水を加えて混ぜます。
  3. 予熱したオーブンで200℃で20分焼きます。
  4. 焼いている間にクリームづくり~絹豆腐はクッキングペーパーでしっかり水を取ります。
  5. きな粉、砂糖、オイルを4に加え、混ぜ、絞りに入れておきます。
  6. カップケーキが冷めたらクリームを絞ります。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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