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Recipe

アマランサス粒の揚げ団子(ごま不使用)

2016.03.07 byクミタス

このレシピのコツ

  • 写真右手の揚げ団子はこんがり揚げておりアマランサスが香ばしく風味が増します。
    左手の揚げ団子はアマランサスを水洗いした後、10分蒸してから余分な水分を飛ばして表面に巻いて揚げています。アマランサス粒は蒸すと、もちもちになり、揚げ団子もやわらかい食感になります。

    アマランサス30gには、タンパク質3.45g、脂質2.52g、炭水化物19.83g、ナトリウム0.21mg、カルシウム32.1mgが含まれています。
  • 12個
  • 所要時間10分
  • 58.34kcal/1個
  • 33円/1個
材料     使用食材
白玉粉 100g 369kcal/100gあたり

波里 国産米使用 白玉粉 200g

砂糖 15g 60.9kcal/15g当たり

プティパ 純粉糖(グラニュー糖100%) 250g

83ml

あん 80g 154.4kcal/80g

山清 特別栽培小豆 こしあん 245g

アマランサス(粒) 30g 115.8kcal/30gあたり

創健社 有機栽培 アマランサス 粒 200g

(揚げ油) 適量

ボーソー 米油600g

合計 700.1kcal

作り方

  1. アマランサス粒を水洗いしクッキングペーパーの上に置き、水分を取っておきます。
  2. 白玉粉、砂糖を混ぜ、水を加えながらこね、12等分に分けます。
  3. 中にあんを入れてくるみます。
  4. アマランサス粒を表面に付け、なじませます。
  5. 160℃前後で転がしながら揚げます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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