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Recipe

甘酒とレモンのいちごゼリー

2016.03.05 byクミタス

このレシピのコツ

  • 甘酒はアルコール0.0%のものを使用しています。甘酒は加熱しすぎないようにします。
    甘酒ゼリーを流し入れる際にいちごが浮いてきた場合は、手で押さえます。
    アガーを水で溶かす際、ダマになってもよくかき混ぜると、ダマはある程度なくなります。
    数時間するといちごの赤色がゼリーに染みてピンク色になります。
  • 15cm×15cm×5cm
  • 所要時間25分(冷やし時間除く)
  • 436.2kcal/合計
  • 530円/合計
材料     使用食材
アガー 20g 64kcal/20g

パイオニア企画 パールアガー 60g

甘酒 150g 228kcal/150g

国菊 米麹だけでつくった 有機米あまざけ 500ml

400ml

レモン汁 45g 12kcal/45g

レモン汁

砂糖 20g 81.2kcal/20g当たり

私の台所 グラニュー糖100%粉砂糖 250g

いちご小 150g(25個) 51kcal/150g

いちご小

合計 436.2kcal

作り方

  1. 容器にいちごを置きます。
  2. 白色のゼリー~アガー粉末10gに砂糖5gを加えかき混ぜます。
  3. 1に水100mlを加え、かき混ぜます。
  4. フライパン(鍋)に甘酒150gと水50mlを加え弱火で加熱します。
  5. 弱火~中火で加熱しながら3に2を加えよくかきまぜ、全体が均一になったら火を止めます。
  6. 5を1に流し入れます。
  7. 透明のゼリー~6が固まったら、ボウルにアガー粉末10gに砂糖15gを加え混ぜます。
  8. 7に水200mlを加えかき混ぜます。
  9. フライパン(鍋)にレモン汁と水70mlを加え弱火で加熱します。
  10. 弱火~中火で加熱しながら9に8を加えよくかきまぜ、全体が均一になったら火を止めます。
  11. 11を固まった6の上に流し冷やします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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