このレシピのコツ

• サンド1個（クッキー2枚）分の分量になり、サンド1個でタンパク質が約2gになります。
  クリームは混ぜた後、少し寝かしておくと絹豆腐となじみます。また、一晩経つとクリームの水分がクッキーに少ししみて、崩れずにソフトな食感になり、食べごろになります。
  生地の水分状態に合わせ水量を調整ください。
  高きび粉は薄茶色をしています。ホワイトソルガム（白高きび粉）よりも水分吸収量が少ないです。
  高きびはイネ科植物になります。小麦、米にアレルギーのある方で高きびに症状が出る方もいらっしゃいますので、試される場合は少量からお試しください。