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Recipe

ベーコン入りポン・デ・ケージョ(卵、乳、小麦不使用)

2016.02.19 byクミタス

このレシピのコツ

  • 内容・分量調整しました。
    球状に膨らみやすくするためにベーキングパウダーを使用していますが、使用しなくてもOKです。
    粉はタピオカスターチだけでも作ることはできます。その場合はタピオカスターチ50g、豆乳50ml、表面にオイルを塗らなくてもOKです。
    米粉とタピオカスターチの2種を使用する場合は、タピオカスターチ44g、米粉6g、豆乳52mlにします。
     
  • 6個
  • 所要時間30分(焼時間含む)
  • 86.54kcal/1個
  • 13円/1個
材料     使用食材
タピオカスターチ 40g 137.6kcal/40g当たり

創健社 タピオカ粉末 600g

ひよこ豆粉 4g 14.6kcal/4g

ひよこ豆粉 500g

米粉 5g 21.72kcal/6g

みたけ 米粉パウダー 300g

豆乳 52ml 28.6kcal/52mlあたり

有機豆乳 900ml

ベーコン 40g 117.2kcal/40gあたり

ベーコン

オイル 22g 198kcaL/22g

ラーレリ バージンオリーブオイル 228g (250ml)

1g 0kcal

ぬちまーす袋

ベーキングパウダー 1g 1.5kcal/1g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

合計 519.22kcal

作り方

  1. ベーコンを2cm四方くらいにカットします。
  2. タピオカスターチ、ひよこ豆粉、米粉、塩をふるいにかけ混ぜます。
  3. カットしたベーコン、豆乳、オイル20gを一緒にフライパンで温め泡立ち始めたら火を止めます。
  4. 3を2に加え、ベーキングパウダーも加えて混ぜます。
  5. 手でこねて団子状にしてクッキングシートの上に置き、表面にオリーブオイルを塗ります(6個分で2gほど。ひび割れ防止)。
  6. 余熱したオーブンで180℃で22分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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