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レシピ
- 卵
- 乳
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- えび
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このレシピのコツ
- 耐熱ガラス直径約25cmを使用しています。
膨張剤を使用せず、メレンゲの気泡で膨らませるようにするため、泡立ては角が立つ程度までおこないます。
泡が消えないように手早くさっくりとかき混ぜ、空気抜きは大きな泡を消すくらいに1度容器を3cm程上から落とす程度にし、早くオーブンに入れるようにします。
時間が立つと少し硬くなりますので、カットしてからは乾燥させないようにします。
- 直径約25cmのホール
- 所要時間35分（焼時間含む）
- 845.8kcal/合計
- 265円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 大豆煮汁 | 400g | 67kcaL/50g当たり | |
| コーンフラワー | 100g | 363kcal/100g |
パイオニア企画 コーンフラワー ( 400g ) |
| 粉砂糖 | 70 | 268.8kcal/70g | |
| マーガリン | 20g | 147kcal/20gあたり | |
| 合計 845.8kcal | |||
作り方
- 大豆煮汁400gを180gまで弱火で煮詰めます。
- マーガリンを溶かしておきます。
- 1が常温になったところで電動ホイッパーなどで泡立てます。
- 泡立ち始めたら砂糖を2回に分けて入れ、少し角が立つくらいまでさらに泡立てます。
- コーンフラワーに4と2を加え気泡をあまり潰さないように混ぜます。
- 容器にいれ軽く空気抜きをし、予熱したオーブンで180℃で20分焼きます。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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