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Recipe

豆腐とあずきの米粉カップケーキ(卵、乳、小麦不使用)

2016.01.17 byクミタス

このレシピのコツ

  • 豆腐とつぶあんの甘さの、和風でしっとりやわらかいカップケーキです。
    天板無しでカップケーキプレートに入れて焼いた際のオーブン温度になります。環境に合わせて調整ください。
    焼く前の生地は、豆腐とつぶあんの水分で少しスフレ感がある状態になります。
    生地を混ぜた際に、カップに隙間なく埋められる程度の水分量でないと感じた場合は豆乳を5ml前後足します。

     
  • 3個
  • 所要時間30分
  • 76.08kcal/1個
  • 47円/1個
材料     使用食材
絹豆腐 35g 20kcal/35g

絹豆腐

つぶあん 35g 68.95kcal/35g

山清 北海道産特別栽培小豆100% つぶあん 缶 245g

米粉 17g 61.54kcal/17g

みたけ 米粉パウダー 300g

アーモンドパウダー 13g 77.74kcal/13g

アーモンドパウダー 400g

ベーキングパウダー 3g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

合計 228.23kcal

作り方

  1. 米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけ、混ぜます。
  2. 豆腐はサッと水洗いをし、水切りをしないで、ざるでこして1に分量分を加えます。
  3. つぶあんを汁も含めてさらに加え、さっくりと混ぜます。
  4. カップに入れ、予熱したオーブンで、200℃20分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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