1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

豆腐のレアチーズケーキ(乳、小麦、卵、米不使用)

2016.01.09 byクミタス

このレシピのコツ

  • 甘さ控えめレモンの酸味をきかせた、豆腐でつくるレアチーズケーキです。
    土台で使うコーンフレーク・シリアルはお好みのもので!コーンフレーク・シリアルに合わせて豆乳の量を調整ください。
    ゼラチン(豚由来)を使用しているため念のため肉を含むとしています。
  • 8人分
  • 所要時間20分(水切り、冷やし時間除く)
  • 86.84kcal/1人分
  • 82円/1人分
材料     使用食材
絹豆腐 水切り状態で200g 118kcal/200g

絹豆腐

豆乳ヨーグルト 110g 76kcal/110g

トーラク 豆乳で作ったヨーグルト プレーン 110g

豆乳 60ml 33kcal/60ml当たり

スジャータ 豆腐もできます 有機豆乳 無調整 500ml

レモン汁 45g(1個) 12kcal/45g

レモン汁

砂糖 50g 196kcal/50g

ムソー てんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g

ゼラチン 7g 24.08kcal/7gあたり

ゼリエース 顆粒ゼラチン P-160 450g

コーンフレーク(土台用) 40g 152kcal/40gあたり

オーガニック コーンフレーク フルーツジューススウィーテンド 300g

亜麻仁オイル(土台用) 2g 18kcal/2g

紅花食品 有機亜麻仁油(フラックスシードオイル) 170g

豆乳(土台用) 12ml 6.6kcal/12ml当たり

スジャータ 豆腐もできます 有機豆乳 無調整 500ml

塩(豆腐の水切り用) 適量 0kcal

ぬちまーす袋

ブルーベリー 1パック 59kcal/120g

ブルーベリー

合計 694.68kcal

作り方

  1. 土台づくり~コーンフレークをビニール袋に入れ、棒で叩き潰します。
  2. 土台づくり~1をボールに入れ、豆乳をかけフォークで混ぜながら押しつぶしみっちりとなるように固めます。
  3. 土台づくり~2にラップをかけ冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 豆腐を水切りしておきます。豆腐に塩を塗り込むとより水切りがしやすくなります。
  5. 器全体に亜麻仁オイルを塗り、3の冷やしておいた土台素材を器に移し替え、器の形状に合うように押しながら敷きます。
  6. 4の水切りした豆腐を裏ごしし、豆乳ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜます。
  7. フライパンで豆乳を温め、砂糖とゼラチンを入れて溶かします。
  8. 7を6に加えて混ぜ、5の上にかけ入れ、お好みのフルーツを並べ冷蔵庫で冷やします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}