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Recipe

大豆粉と甘酒のパウンドケーキ(卵、乳、小麦、砂糖不使用)

2015.12.30 byクミタス

このレシピのコツ

  • 大豆粉は超微粒子粉砕のものを使用しています。
    甘酒の甘みだけで甘さを出しています。
    ココナッツミルクではなくココナッツクリームを使用しています。
    膨らみをだすために、レモンの搾り汁とベーキングパウダーでの炭酸発生に加え、炭酸水を使用しています。
  • パウンドケーキ1台
  • 所要時間60分(焼き)
  • 1495.9kcal/合計
  • 826円/合計
材料     使用食材
大豆粉 200g 836kcal/200g

岡山県産まるごと大豆粉 200g

ココナッツクリーム 200ml 322kcal/200mlあたり

カラ ココナッツクリーム 200ml

甘酒 185g 247.9kcal/185g

オーサワの有機甘酒(なめらか) 220g

ベーキングパウダー 8g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

レモン汁 20g

レモン汁

炭酸水 20ml 0kcal/20ml当り

ウィルキンソン タンサン 缶250ml

オリーブオイル 10g 90kcaL/10gあたり

オーガニックオリーブオイル 250ml

合計 1495.9kcal

作り方

  1. 大豆粉、ベーキングパウダーはふるいにかけてから混ぜます。
  2. 1にココナッツクリーム、甘酒、オリーブオイルを入れしっかりと混ぜます。
  3. 2に炭酸水、レモン汁を入れ全体に混ぜます。
  4. パウンド型に入れ170℃で40分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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